cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 3.2009

Przepis na  ciasto czekoladowe ze słonecznikem mam już od dawna ale dopiero niedawno się za niego wzięłam:) I bardzo żałuje, że dopiero teraz bo smak jest po prostu cudowny a to prawdopodobnie zasługa prażonego słonecznika. Robiłam to ciasto tylko raz ale na Wielkanoc na pewno powtórzę. Przepis znalazłam na www.smaczny.pl

Upiec biszkopt według własnego przepisu.

MASA
1 puszka słodzonego mleka skondesowanego
1 duża szklanka słonecznika łuskanego
1/2 szklanki cukru
1 kostka masła
2 podwójne paczki herbatników

Słonecznik, pół szklanki cukru i pół kostki masła połączyć na patelni a potem wstawić do piekarnika aby słonecznik się zrumienił. Utworzy się skorupka, którą potem trzeba pokruszyć.
Ugotowane wcześniej mleko utrzeć z masłem i dodac większą część słonecznika.Połowę masy  wyłożyć na nasączony biszkopt. Na masie ułożyć warstwę herbatników, potem resztę masy a na to ponownie warstwę herbatników. Wierzch polać dowolną polewą i posypac resztą słonecznika.

To ciasto jest naprawdę pyszne i warte zrobienia. Jest tylko jedna trudność, którą napotkałam. Trzeba uważać w czasie ucierania karmelu z masłem, żeby masa nie wyszła za rzadka więc proponuję dodawać masło stopniowo i w razie niebezpieczeństwa zrezygnowac z dalszej porcji. Na moim zdjęciu tego nie widać, ale między warstwami herbatników powinno być więcej masy z karmelu. Niestety moja masa spłynęła:) ale ciasto i tak było pyszne więc je polecam:)

4 udka
2 cebule
50 dag pieczarek
3 łyżki masła
sól, pieprz
natka pietruszki
4 łyżki śmietany

Na rozpuszczonym  maśle obsmażyć kurczaka. Gdy jest już złoty dodać cebulę i przesmażyć. Dodać pokrojone pieczarki, przesmażyć. Dusić kurczaka do miękkości. Doprawić do smaku. Jesli trzeba można podlać odrobiną wody. Na koniec dodać śmietanę. Podawać z ryżem lub ziemniakami. Posypać natką pietruszki.

Serniki na zimno zazwyczaj cieszą się dużą popularnością dlatego nie powinno ich zabraknąć na wielkanocnym stole.  Przepis na ten sernik znalazłam w Biblioteczce Poradnika Domowego ” Ciasta domowe”. Ale oczywiście troszkę go zmodyfikowałam:)
Deser jest słodki i lekki więc powinien smakować także dzieciom.

Oto moje dzisiejsze dzieło:)

4 serki homogenizowane
4 żółtka
25 dag masła
15 dag cukru pudru
2 pełne łyżki żelatyny
duża garść dowolnych owoców (ja użyłam jeżyn)
czekolada do dekoracji

Żelatynę rozpuścić w możliwie najmniejszej ilości wody. Masło utrzeć na puch, dodając stopniowo po jednym żółtku, cukier i serki. Składniki dokładnie wymieszać a następnie wlać wstudzoną żelatynę. Połowę masy wylać na przygotowaną wczesniej tortownicę, rozłożyć owoce, wyłożyć pozostałą część masy. Dowolnie udekorować.

Jedną z sałatek, którą napewno zrobię na Wielkanoc będzie bardzo popularna i powszechnie znana sałatka grecka.  Bardzo sycąca i lekka jednocześnie. Poniższa wersja jest trochę zmodyfikowana przez mnie.
Nie podaję ilości składników ponieważ ja robię wszystko na oko, wedle upodobania:)

kostka sera feta
pomidory
świeży ogórek
sałata lodowa
oliwki czarne
niewielki kawałek pora

6 łyżek oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki octu winnego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki oregano
sól, pieprz

Wszystkie warzywa należy oczyścić i pokroić. Ułożyć pokrojoną sałatę lodową, następnie pomidory, ogórki, krążki pora, ser feta, na wierzch oliwki. Wymieszać wszystkie składniki sosu i obficie polać sałatkę. Posypać oregano.

Na zdjęciu  nie ma pora ale zazwyczaj go dodaję bo moim zdaniem świetnie pasuje do tej sałatki:)

Mój pierwszy przepis w zabawie wielkanocnej. Proponuję prostą galaretkę drobiową na przystawkę:)

6- 8 udek
ok. 3l wody
łyżka wegety
kawałek selera
sól, pieprz
paczka mrożonego groszku z marchewką
3-4 łyżki żelatyny
zielona pietruszka

Ugotować rosół na udkach. Gdy wystygnie obrać dokładnie mięso i pokroić. Ugotować groszek z marchewką. W kubkach  jednorazowych, lub innych pojemnikach ułożyć na samym spodzie listki zielonej pietruszki, na to ułożyć pokrojone mięsko z kurczaka, na końcu dodać groszek z marchewką. Tak przygotowana porcję zalać zalewą z rosołu do której wcześniej należy dodać żelatynę. Można równiez dodać jajko ugotowane na twardo.

Gulasz

Brak komentarzy

50 dag mięsa wołowego lub wieprzowego
2 cebule
7 dag smalcu
mąka
przecier pomidorowy
kminek, sproszkowana papryka
sól

Mięso umyć i pokroić w niewielką kostkę. Cebulę drobno pokroić, dodac smalec i smażyć razem w rondlu, do zrumienienia się mięsa i  cebuli. Dodać mąkę i zasmażyć. Dodac przecier pomidorowy i sparzony we wrzątku kminek. Wszystko zalać gorąca wodą. Gotować do miękkości mięsa. Doprawić papryką i solą. Gulasz powinien byc w miarę gęsty.

40 dag miekkiego mięsa wieprzowego
2-3 marchewki
1 cebula
papryka czerwona
pół głowki kapusty pekińskiej
bulion drobiowy
sól, pieprz, papryka
ocet balsamiczny, sos sojowy

Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać pokrojone w paski lub w kostkę warzywa. Dusić aż warzywa staną się miękkie. Po chwili podlać bulionem, następnie  dodać przyprawy, ocet i sos sojowy. Wszystko wymieszać i dusić kilkanaście minut. Na samym końcu można zagęścić 2  łyżkami mąki rozprowadzonymi  w wodzie.

BISZKOPT
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
4 jajak
 2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem. Ubijając dodać żółtka. Wsypać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Wylać do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 25/36 cm. Upiec na złoty kolor.

KREM
paczka suszonych śliwek
kostka masła
20 dag kremu orzechowego (nutelli)
1/2 szklanki wódki

Pokrojone śliwki namoczyć na noc. Miękkie masło utrzeć na puszysta masę. Ucierająć dodawać nutellę, na końcu dodać śliwki.Wymieszać.

BITA ŚMIETANA
400 ml śmietanki 30%
usztywniacz do śmietany lub śnieżka

Schłodzoną śmietanę ubić, na koniec dodać śnieżkę.

Ostudzony biszkopt nasączyć dowolnym nasączem. Krem z nutellą wyłożyć na biszkopt, na masie ułozyć warstwę herbatników, na to wyłożyć ubitą śmietankę. Wierzch posypać utarta czekoladą.

4 udka kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 papryki
3 dymki
bulion drobiowy
25 dag ryżu
sól, pieprz
kurkuma
olej do smażenia

Obrać i posiekać cebulę oraz czosnek. Oczyścić i pokroić  na kawałeczki papryki oraz 3 dymki. Rozgrzac olej. Zrumienić na nim kurczaka. Oprószyć solą i pieprzem. Zdjąć z patelni. Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklić czosnek i cebulę. Dodać paprykę, dymkę i ryż. Krótko przesmażyć. Zalać 1,2 l bulionu drobiowego. Dodać odrobinę kurkumy. Zagotować, po czym na wierzchu ułożyć kurczaka. Zmniejszyc płomień, gotować pod przykryciem około 30-40 minut. Na 10 min przed końcem dodać 10 dag mrożonego, zielonego groszku.Przyprawić sola i pieprzem.

20 dag sera żółtego
puszka czerwonej fasoli
pół puszki ananasa
1 por
1 puszka kukurydzy
majone
sól, pieprz

Ananas, ser i por pokroić, dodać pozostałe składniki, wymieszać z majonezem i doprawić do smaku.


  • RSS