cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 5.2009

1 mały pojemnik jogurtu naturalnego
1 pojemnik śmietany 30%
odrobina cukru pudru
dowolne owoce

Ubić śmietanę z cukrem, dodać jogurt, dalej wszystko ubijać.Gotowy deser przełożyć do salaterek. W kąpieli śmietankowo- jogurtowej odpowiednio”utopić” ulubione owoce. Przybrać według własnego pomysłu. Deser jest bardzo lekki więc można go zjeść naprawdę dużo:)

2 cukinie
2 papryki
1 duża cebula
kostka rosołowa
20 dag sera żółtego
bułka tarta
1 jajko
cząber
sól, pieprz
olej do smażenia

Cukinię pokroić w półcentymetrowe plastry, a następnie ćwiartki. Paprykę i cebulę  pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać trochę oleju i podsmażyć warzywa, stopniowo podlewając wodą. Gdy będą miękkie przyprawić solą i pieprzem, następnie przełożyć do garnka, podlać wodą tak aby przynajmnije przykryła warzywa. Dodać kostkę rosołową, dusić i na koniec dodać cząber. W międzyczasie przygotować kluseczki  serowe. Ser zetrzeć na grubych oczkach. Rozbełtać jajko, dodać bułkę tartą i ser. Masę dokładnie wymieszać, następnie formować niewielkie kluseczki i wrzucać do gotującej się zupy. Zupę podawać z warzywami i kluseczkami.


250 ml śmietany 12%
250 ml mleczka kokosowego
1/2 l lodów waniliowych
1 puszka dowolnych owoców
10 dag płatków migdałówych
100 ml likieru Blue Curacao

Delikatnie wymieszać schłodzoną śmietankę z mleczkiem kokosowym (powinno być gęste). Na dno pucharków wlać połowę likieru a następnie połowę śmietany z mleczkiem kokosowym. Delikatnie wymieszać, aby powstały niebieskie smugi. Nałożyć do pucharków po łyżce lodów waniliowych. Resztę śmietany wyłożyć na wierzch i delikatnie wymieszać z resztą likieru.Ułożyć owoce i posypać płatkami migdałów.

Przepis na Morski deser pochodzi z Kuchni nr 10/2008.

4 kromki chleba tostowego
4 plastry mozzarelli
1 pomidor
czosnek
oliwa
sól, pieprz
bazylia

Czosnek rozetrzeć z solą, wymieszać z oliwą, posmarować chleb tostowy. Na każdej kromce ułożyć plasterek pomidora oraz sera. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać, aż ser się roztopi. Podawać tosty przybrane bazylią. 

750 ml śmietanki słodkiej
łyżka oliwy
szklanka mąki
4 jaja
2 łyżki suchego maku
puszka brzoskwiń

Do miksera wlać śmietanę, żółtka, oliwę. Składniki zmiksować, aż się połączą, dodac mąkę i dalej miksować. Ciasto przelać do miski i połączyć z białkami wcześniej ubitymi na pianę. Dodać mak i dokładnie wymieszać. Od razu smażyć.

Osączone brzoskwinie zmiksować na gładką masę, można odrobinę osłodzić cukrem pudrem. Gotowe naleśniki polać musem brzoskwiniowym.

Naleśniki są tak aromatyczne, że nie ma potrzeby wkładać niczego w środek, wystarczy polac musem.


4 udka kurze
kawałek masła
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżka mąki
285 ml bulionu z kurczaka
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 straki czerwonej papryki
4 nieduże pomidory
250 kwaśnej, gęstej smietany
sól

Natrzeć kawałki kurczaka solą. W dużym rondlu rozgrzać masło. Zrumienić kurczaka ze wszystkich stron. Wyjąć z rondla i odłożyć. W tym samym rondlu zeszklić cebulkę z czosnkiem. Dodać słodką  i ostrą paprykę oraz makę, podsmażać. Włożyć kawałki kurczaka. Całość doprowadzić do wrzenia. Dodać pomidory pokrojone w kostkę i wcześniej sparzone i obrane ze skórki i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Kiedy mięso będzie miękkie dodać pokrojoną paprykę i gotować aż zmięknie. Na koniec dodać śmietanę. Całość posypać natką. Podawać z ryżem. 

pół paczki dowolnego makaronu
1 papryka czerwona
puszka zielonego groszku
1 gruby plaster szynki
1 cebula
kawałek sera żółtego
sól, pieprz

Ugotować makaron al dente. Cebulę podsmażyć na tłuszczu, dodać pokrojoną w kostkę szynkę i paprykę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć makaron do wysmarowanego naczynia żaroodpornego. Dodać paprykę, szynkę i zielony groszek. Wierzch posypać startym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać, aż ser się roztopi. Całośc posypać zieleniną.

2 udka kurze
2 marchewki
włoszczyzna
30 dag pieczarek
pół paczki makaronu kolanka
sól, pieprz
zielona natka pietruszki

Udka i włoszczyznę nastawić na rosół, przyprawić do smaku i gotować ok. 1,5 godziny. W tym czasie ugotować oddzielnie pieczarki i osobno makaron.Gdy rosół jest już ugotowany wyjąć mięso i obrać od kości. Pokroić.Wyjąć marchewkę i także pokroić. Wrzucić z powrotem do garnka, dodać również pieczarki i makaron. Posypać zieleniną.

1 bakłażan
czosnek
oliwa z oliwek
kilka oliwek
pomidor

Bakłażana pokroić na półcentymetrowe plastry. Posolić i odstawić. Po upływie pół godziny odcisnąć sok. Każdy plasterek skropić odrobiną oliwy oraz natrzeć czosnkiem. Rozgrzać patelnię grillową i smażyć bakłażana z każdej strony 5 min. Można podawać z pomidorami i rukolą oraz oliwkami.


Bazą dla tego deseru jest przepis  G. Ramsay’a na mus kawowo czekoladowy jednak ja z nadmiaru jeżyn w lodówce przerobiłam  go na owocowy. Jest pyszny, lekki, a dzięki jeżynom odrobinę kwaskowy. Myślę, że można używać również innych owoców, np. truskawek, malin itp. Byłaby to również świetna masa do tortu.

20 dag jeżyn lub innych owoców
125 g serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
1 mały pojemnik śmietanki kremówki
1 galaretka

Umyte owoce podgrzać w garnku z cukrem. Kiedy będą miękkie rozdrobnić blenderem na gładką masę. Przetrzeć  przez sitko, żeby nie było pestek. Do jeszcze ciepłej masy dodać galaretkę, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
Serek mascarpone utrzeć z cukrem. Śmietanę ubic na sztywno, dodać do serka i dalej ubijać, na koniec dodać teżejący mus jeżynowy i wszystko dokładnie, jeszcze raz  wymieszać. Wstawić do lodówki na kilka godzin.



  • RSS