cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 7.2009

CIASTO
30 dag mąki
10 dag  drożdży
3/4 szklanki letniego mleka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy

FARSZ
40 dag pieczarek
20 dag szynki
1 cebula
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, papryka

SOS
3 pomidory
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
oregano

PONADTO
żółty ser

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w kawałki i smażyć na oliwie, aż sos zgęstnieje. Zmiksować i usunąć pestki. Doprawić do smaku czosnkiem i przyprawami.

Drożdże wymieszać z 2 łyżkami ciepłego mleka i odstawić na 5 minut.
Do miski przesiać mąkę. Wlać rozczyn, dolać resztę mleka, dodać sól. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić pod ściereczką w ciepłe miejsce na godzinę.
Uformować tyle pierogów ile się chce. Wielkość według uznania. Każdy pieróg napełnić farszem.

Pieczarki obrać i pokroić. Dusić na oliwie. Dodać pokrojona cebulę i podsmażoną szynkę. Całość dusić około 20 minut. Przyprawić do smaku. Gotowy farsz  wyłożyć na ciasto.

Ciasto posmarować sosem pomidorowym, posypać  żółtym serem, napełnić farszem pieczarkowo-szynkowym. Wstawić pierogi do nagrzanego piekarnika. Piec około 20 minut.

 

50 dag piersi kurczaka pokrojonego w kostkę
3 łyżki masła
1 mała cebula drobno pokrojona
1 papryka
2 łyżki mąki
2 szklanki wywaru z kurczaka
3 szklanki ryżu ugotowanego i gorącego
1/4 szklanki rodzynek
sól, pieprz
przyprawa do gyrosa

Podsmażyć kurczaka na maśle dodać cebulę i paprykę. Przyprawić do smaku przyprawami . Wlać wywar i dusić na małym ogniu około 10 minut. Dodać rodzynki i dusić dalsze 3 minuty. Jeśli sos jest  rzadki  to zagęścić mąką rozmieszaną z wodą. Podawać z gorącym ryżem.

Przepis pochodzi ze strony www.kuchnia.gazeta.pl


10 dag rukoli
2 gruszki
10 dag orzechów włoskich
10 dag sera z niebieską pleśnią (lazur, rokpol, gorgonzola)

2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
łyżeczka miodu
łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Składniki sosu umieścić w zakręcanym słoiku i przez chwilę energicznie nim potrząsać.
Rukolę opłukać i osuszyć, gruszki obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę, orzechy grubo posiekać. Wymieszać wszystkie składniki, posypać pokruszonym serem i polać sosem.

Jest to sałatka tylko dla miłośników lekko gorzkiego smaku rukoli i sera pleśniowego. Jeśli ktoś nie gustuje w tym zestawie smakowym to raczej nie polecam tej sałatki:)

szklanka śmietany kremówki
szklanka mleka
4 łyżeczki żelatyny
szklanka cukru (niepełna)
rozkrojona laska wanillii
pół kg malin
cukier puder

Zagotować śmietanę z mlekiem, cukrem i wanilią. Dodać rozpuszczoną w odrobinie wody żelatynę. Rozlać do foremek, chłodzić około 6 godzin.
Owoce zmiksować, kilka odłożyć do dekoracji.. Dosłodzić do smaku cukrem pudrem. Wyjąć deser z foremek. Polać sosem, można udekorować pozostałymi owocami.

 

 

4 udka kurczaka
75 dag pomidorów
8 dag gotowanej szynki
kilka czarnych oliwek
kilka oliwek nadziewanych papryką
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
4 łyżki oliwy
1 pęczek świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego
sól, pieprz

Cebulę obrać, pokroić, drobno posiekać. Paprykę oczyścić, opłukać, podzielić na ćwiartki i pokroić na kawałki. Szynkę pokroić w kostkę.
Pomidory umyć, oczyścić, naciąć na krzyż. Sparzyć wrzątkiem a następnie zalać zimną wodą i zdjąć skórkę. Podzielić na ćwiartki, usunąć nasiona. Miąższ pokroić w kostkę.
Oliwę wymieszać ze szczyptą soli oraz pieprzu, posmarować nią kawałki kurczaka. Mięso smażyć porcjami na mocno rozgrzanym oleju a po zdjęciu z niej zabezpieczyć przed wystygnięciem. Cebulę czosnek oraz paprykę włożyć na patelnię i dusić około 10 minut na słabym ogniu, całość zagotować. Kawałki kurczaka ponownie włożyć na patelnię, dusić w sosie pomidorowym około 40 minut.
Dodać oliwki do mięsa. Całość ponownie przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać tymianek do mięsa.

 

duży granat
puszka ananasa w syropie
kilka łyżek marynowanego selera
2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
100 ml jogurtu naturalnego

Granat pokroić na 4 duże części i wybrać z niego ziarenka. Plastry ananasa osączyć z syropu i pokroić na kawałki. Pół szklanki syropu wymieszać z jogurtem.
W szklanych pucharkach układać na przemian osączony seler, kawałki ananasa i ziarenka granatu. Na koniec posypać sałatkę zielonym pieprzem i polać sosem jogurtowym.

Przepis bierze udział w akcji Festiwal Deserów.


2 porcje filetu z kurczaka
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
2 plastry szynki
2 plastry żółtego sera
sól, pieprz
czosnek
jajko
ziarna sezamu

Filet umyć, osuszyć, obsypać solą i pieprzem, natrzeć czosnkiem. Odłożyć na kilka minut w chłodne miejsce.
Ciasto francuskie rozwałkować , przekroić na 2 prostokąty. Na każdy wyłożyć filet z kurczaka, ułożyć na środku. Na mięso wyłożyć plasterek szynki i sera. Boki ciasta ponacinać w prostopadłe do fileta pasy (o szerokości 1,5 cm) Na przemian zakładać jeden pasek ciasta za drugim, zaplatając warkocz na wierzch fileta. Przenieść warkocze na wysmarowana blachę. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać ziarnami sezamu. Piec 15-20 minut  w temperaturze 180 stopni.


Ponieważ Pan Bóg nie obdarzył  mnie talentem manualnym to moje warkocze są średnio udane:) Miałam za krótkie paski ciasta po bokach, bo chciałam zrobić 3 porcje. Z jednego ciasta powinny wyjść 2 udane warkocze. Jednak smak ciasta francuskiego w połączeniu z pieczoną piersią kurczaka , z chrupiącym sezamem i sałatką z sałaty lodowej i pomidorów wynagrodził wątpliwy wygląd warkoczyków:)

Przepis pochodzi ze strony www.magazyndomowy.pl


pół kg wydrylowanych wiśni
duża szczypta cynamonu
kilka łyżek cukru
dowolny makaron
śmietana

Zagotować litr wody, wsypać wiśnie, cukier, cynamon. Gotować 20 minut na niedużym ogniu, pod przykryciem. W tym samym czasie, w osobnym garnku ugotować makaron.
Doprawioną zupę zmiksować, powinna być na tyle gęsta, żeby nie zagęszczać mąką. Podawać z makaronem i kleksem śmietany.


Przepis ten bierze udział w akcji Kwitnąca Wiśnia……

…oraz w akcji Letni Festiwal Zupy

kilka kulek lodów waniliowych
dowolny kawałek arbuza
mały kubek śmietany kremówki
odrobina cukru pudru

Ubić śmietanę na sztywno z cukrem.
W pucharku ułożyć odpowiednio lody, kostki arbuza. Obłożyć bitą śmietaną. Od razu podawać.

Przepis ten bierze udział w akcji Festiwal Deserów

1 i 1/2 szklanki mąki
2 dag drożdży
szklanka mleka
8 łyżek cukru pudru
2 jajka
30 dag wiśni bez pestek
olej do smażenia

Drożdże pokruszyć, rozetrzeć z łyżeczką cukru pudru, mąki i 1/3 szklanki mleka. Rozczyn odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do misko, wlać rozczyn oraz resztę mleka, wbić jajka, wsypać cukier. Wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany (gdy jest za gęste, dodać trochę mleka).
Wiśnie wymieszać z ciastem. Na rozgrzany olej kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano z obu stron. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Przepis ten bierze udział w akcji Kwitnąca Wiśnia.


  • RSS