cookingroom blog

Twój nowy blog

1 pojemnik śmietany kremówki
garść jagód
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki rumu białego
sok z połówki cytryny

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Pod koniec dodać sok z cytryny. W pucharkach ułożyć jagody, skropić je rumem. Wyłożyć krem śmietankowo-cytrynowy. Ozdobić jagodami i podawać od razu.

Przepis bierze udział w akcji Festiwal Deserów oraz …

….w akcji Jagodowo nam

poł kilograma mąki
1 jajko
160 ml mleka
40 g miękkiego mleka
20 g cukru
odrobina soli
1 łyżeczka drożdży
topione masło do posmarowania
ulubiony dżem lub powidła

Z mleka i drożdży zrobić rozczyn. Dodać do wymieszanych, pozostałych składników. Wyrobić gładkie ciasto. Przykryte ściereczką ciasto odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Podzielić ciasto na kwadraty, nadziewać dowolnym dżemem lub świeżymi owocami, formować małe bułeczki. Posmarować topionym masłem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec aż będa rumiane.

Bułki  nadziewane biorą udział w Zabawie z drożdżami

1 kg wiśni
1 kg cukru

Wiśnie zasypać cukrem. Odstawić na 24 godziny. Odcedzić sok i zagotować. Gorącym zalać wiśnie i wymieszać. Proces ten powtarzać trzykrotnie. Ostatniego dnia gorące wisnie z syropem rozlać do małych słoiczków i postawić do góry dnem na kilka godzin.


Przepis ten bierze udział  w akcji Kwitnąca wiśnia oraz …..

… w akcji Spiżarnia 2009




100 g gorzkiej czekolady
125 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
6-8 łyżek espresso
150 ml śmietany kremówki

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Do oddzielnej miski włożyć serek mascarpone oraz cukier puder. Trzepaczką ubijać na gładka masę. W trakcie ubijania dodawać kawę i przestudzoną czekoladę. Dokładnie wymieszać i dodać śmietanę ubitą na sztywno. Ponownie dokładnie wymieszać.
Gotowy mus przełożyć do odpowiedniego naczynia i wstawić do lodówki na noc. Przed podaniem dowolnie udekorować.

Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay’a Niedzielne przysmaki.

Mus kawowo czekoladowy to moja propozycja na Festiwal Deserów.

4  duże twarde pomidory
15 dag mąki
200 ml mleka
jajko
po 2 łyżki siekanego koperku i natki
olej do smażenia
sól, pieprz

Wymieszać przesianą mąkę z mlekiem i żółtkiem. Dodać ubitą na sztywno pianę z białka oraz szczyptę soli.
Pomidory umyć, osuszyć, wykroić nasady ogonków. Miąższ pokroić na grube plastry. Plastry pomidorów posypać posiekanymi ziołami oraz świeżo zmielonym pieprzem. Nabijać plastry pomidorów na widelec, zanurzać w cieście i smażyć z obu stron na rumiano. Podawać na gorąco.

4-5 ugotowanych ziemniaków
cebula
papryka
2 pomidory
10 dag kiełbasy
6 jajek
4 łyżki oleju
ząbek czosnku
tymianek
sól, pieprz

Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Rozgrzać olej na dużej patelni, włożyć cebulę z czosnkiem i podsmażyć na jasnozłoty kolor. Dodać pokrojoną paprykę i kiełbasę.
Smażyć razem 3 minuty. Na koniec dodać plasterki ziemniaków oraz pomidory. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Składniki dobrze wymieszać i dalej smażyć. Po kilku minutach zalać jajkami roztrzepanymi ze szczyptą soli.
Smażyć powoli na średnim ogniu, podważając brzegi tortilli, aby płynna masa jajeczna spłynęła na dno patelni i dobrze się ścięła.
Gdy spód tortilli dobrze się zrumieni wstawić na chwilę do nagrzanego piekarnika i podpiec od góry, aby także wierzch się zrumienił. Podawać na gorącą. 

 

Jest to propozycja  w ramach Weekendowej Piekarni # 39, według przepisu reve82:)






25g masła

400 ml mleka (z części mleka i drożdży przygotować rozczyn drożdżowy)

100 ml jogurtu naturalnego

25g świeżych drożdży

1 duże jajko

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki grubej soli

200g mąki sitkowej (można zastąpić mąką pszenną)

550g mąki pszennej

Dodatkowo:

1 roztrzepane jajko
1 i ½ łyżeczki grubej soli
½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu



Masło rozpuścić w rondlu, dodać mleko. Miksturę przelać do miski,
dodać jogurt naturalny, rozczyn drożdżowy oraz 4/5 przygotowanej mąki. Zagnieść ciasto i przełożyć je na omączony blat, zagnieść ponownie wykorzystując resztę przygotowanej mąki. Ciasto powinno być elastyczne i i nie lepić się do rąk. Rozwałkować je na prostokąt o wym. 20 x 60 cm, posmarować jajem i oprószyć przygotowaną solą i pieprzem lub ziarnami. Tak przygotowane ciasto tniemy na 20 pasków o szer. ok. 3 cm. Każdy z pasków skręcamy wokół własnej osi. Otrzymane skrętki układamy na papierze do pieczenia, mocno dociskając końce skrętków do blachy. Odstawiamy na ok. 40 minut pod przykryciem, aby podrosły. Pieczemy w rozgrzanym do 225 st. C piekarniku ok. 12 minut.


30 dag gotowego makaronu lasagna
25 dag pieczarek
10 dag startego sera
2 łyżki startego parmezanu
3 łyżki oleju
1 1/2 łyżki masła
sól, pieprz

SOS BOLOŃSKI

25 dag mielonej wołowiny
5 dag wędzonego boczku
1 cebula
1 marchew
1 łodyga selera naciowego
30 dag pomidorów
1/2 szklanki czerwonego wina wytrawnego
3/4 szklanki bulionu  (może być z kostki) 
2 łyżki oleju
po 1 łyżce suszonego tymianku, bazylii i estragonu
sól, pieprz

Przygotować sos: cebulę, marchew obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Seler oczyścić, opłukać, drobno pokroić.
Boczek pokroić w kostkę lub w paski i wraz z warzywami podsmażyć na oleju. Kiedy boczek się zrumieni, dodać wołowinę i smażyć do chwili, aż mięso zmieni kolor. Następnie wlać wino oraz bulion i stale mieszając, gotować.
Gdy płyn wyparuje, dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory, sól, pieprz i zioła. Dusić 1 godzinę na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Pieczarki umyć, pokroić na plasterki, przesmażyć na 2 łyżkach oleju. W wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju ugotować makaron na półmiękko. Jeśli ktoś woli, można nie gotować i układac surowy makaron, ale trzeba wtedy zalać obficie sosem.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami na przemian: makaron, sos boloński, ser i pieczarki. Wierzchnią warstwę makaronu posypać paroma wiórkami masła oraz parmezanem. Potrawę zapiekać w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

 

3 łyżki masła
1 mała cebula, drobno posiekana
1,5 l wywaru z kurczaka
440 g ryżu na risotto
75 g startego parmezanu
2 jajka roztrzepane
9 liści bazyli, porwanych na połowy
150 g sera mozzarella, pokrojonego na 18 kostek (o boku około1,5 cm)
15 g bułki tartej
olej do smażenia

Roztopić masło w dużym rondlu. Dodać cebulę i smażyć na małym ogniu 3-4 minuty, aż będzie miękka, ale nie przyrumieniona. Podgrzać wywar w innym garnku.
Dodać do cebuli ryż i smażyć, mieszając; ryż musi byc zakryty. Gotować w ten sposób przez 20 minut, do chwili, aż ryż zrobi się miękki na wierzchu, ale w środku będzie ciągle al dente.
Zdjąć z ognia i wymieszać z parmezanem i jajkami. Przyprawić solą i pieprzem. Rozsmarować na dużej blaszce, żeby masa całkiem wystygła.
Podzielić ryż na 18 porcji. Położyć jedną na dłoni, na środku kawałek bazylii i kostkę mozzarelli. Zamknąć je w środku masy ryżowej i ukształtować owalny kotlet. Obtoczyć go w bułce tartej i ułożyć na blaszce.
Rozgrzać olej do 180 stopni, w garnku do głębokiego smażenia. Smażyć suppli partiami, przez 4 minuty, lub aż będą równomiernie przyrumienione. Osączać na papierowych ręcznikach. Można podawać ze świeżym sosem pomidorowym.

Aby przygotować wersję mięsną suppli można  masę ryżową ugotować z 50 dag mięsa mielonego.

Przepis na suppli pochodzi z książki Szczypta smaku…Włochy.


3 szklanki jagód
szklanka gęstej śmietany
3 łyżki cukru
czubata łyzka budyniu waniliowego lub śmietankowego
sok z cytryny
dowolny makaron

Do 1 l gorącej wody wsypać cukier, gdy się zagotuje, dodać jagody, gotować na średnim ogniu przez 4-5 minut. Przetrzeć przez sito, aby pestki nie przedostały się do zupy. W 3 łyżkach  wody rozprowadzić budyń, połączyć z gorącą zupą, zagotować. Doprawić do smaku cytryną i dodać śmietanę. Gorącą zupę podawać z makaronem.

Przepis na Zupę z czarnych  jagód pochodzi z książki 365 obiadów na polskim stole.
Ja jednak nie przecierałam zupy przez sito lecz zmiksowałam blenderem, pestki w jagodach są tak drobne, że nikomu nie przeszkadzały:)

Zupa z jagód jest moją propozycją w akcji Jagodowo nam!

 

A także w Letnim Festiwalu Zupy:)


  • RSS