cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: brokuly

1 duży brokuł
kostka sera cammembert
bulion
sól, pieprz
kilka kromek chleba

Podgotować oczyszczonego brokuła. Kiedy będzie w połowie miękki odlać zieloną wodę i zalać bulionem. Doprawić solą i pieprzem i gotować do miękkości. Ugotowany brokuł zmiksować blenderem na gładką masę.Podgrzewając zupę dodajemy ser cammembert, żeby się rozpuścił, ale można  z niego zrezygnować. Jeśli jednak zdecydujemy się na ten rodzaj sera trzeba pamiętać o skórce – można ją wyjąć lub po prostu zmiksować.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z grzankami.

 

Zupa krem z brokułów jest moją propozycją w Letnim Festiwalu Zupy.

 

pierś z kurczaka
1 duży brokuł
1 papryka czerwona
20 dag pieczarek
cebula, czosnek
kubek śmietanki

Obraną i posiekaną cebulę oraz czosnek podsmażyć na tłuszczu. Dodać pokrojone pieczarki i smażyć dopóki woda odparuje. Dodać pokrojonego kurczaka. Smażyć kilka minut.Dodać paprykę pokrojoną w kostkę. Doprawić do smaku. Na koniec dodać ugotowanego wczesniej brokuła podzielonego na różyczki. Całość zalać śmietanką i zagotować. Jeśli trzeba to jeszcze raz doprawić do smaku. Podawać z makaronem.

Przepis na tartę z brokułami i pieczarkami pochodzi ze www.smaczny.pl. Zrobiłam ja ściśle  według  przepisu, który tam znalazłam, jednak następnym razem zamiast kruchego ciasta użyję gotowego ciasta  francuskiego. Myślę, że będzie równie smaczna.

SKŁADNIKI:
1 duży brokuł
po łyżce majeranku, rozmarynu i oregano
30 dag pieczarek
twarożek o pikantnym smaku

CIASTO:
1/3 kg mąki
1 jajko
1/2 kostki miękkiego masła
szczypta soli
2-3 łyżki śmietany

SOS BESZAMELOWY:
2 łyzki mąki
szklanka mleka
szklanka bulionu drobiowego
20 dag żółtego sera
1/4 kostki masła
sól, pieprz,

Z podanych składników zagnieśc ciasto. Wyrabiać je tak długo, aż będzie odstawać od ręki. Włożyć do lodówki.

Brokuły podzielić na różyczki i lekko obgotować. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju.

Roztopić masło, dodać mąkę, dokładnie wymieszać, żeby nie zrobiły się grudki. Dolać mleko i bulion i gotować aż zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem, dodać starty, żółty ser, wymieszać.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę posmarowaną masłem. Podpiec w lekko nagrzanym piekarniku. Na podpieczone ciasto wyłożyć cienką warstwę  twarożku o pikantnym smaku (ja użyłam o smaku rzodkiewki), na to wyłożyć pieczarki, następnie brokuły.Całość polać sosem beszamelowym i posypać mieszanką ziół oraz resztą sera. Piec w mocno nagrzanym piekarniku. Podawac na ciepło. Świetnie smakuje z ketchupem.


1 brokuł
ser feta
płatki migdałów
2 ząbki czosnku
śmietana, majonez
sól, pieprz

Ugotować brokuł. Ser feta pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Zmieszać majonez ze śmietaną (ilość wedle uznania), dodać czosnek, sól, pieprz. Brokuł i ser ułożyć w salaterce, polać sosem czosnkowym. Wierzch posypać uprażonymi wczesniej i zimnymi już  płatkami migdałów.


  • RSS