100 g gorzkiej czekolady
125 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
6-8 łyżek espresso
150 ml śmietany kremówki

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Do oddzielnej miski włożyć serek mascarpone oraz cukier puder. Trzepaczką ubijać na gładka masę. W trakcie ubijania dodawać kawę i przestudzoną czekoladę. Dokładnie wymieszać i dodać śmietanę ubitą na sztywno. Ponownie dokładnie wymieszać.
Gotowy mus przełożyć do odpowiedniego naczynia i wstawić do lodówki na noc. Przed podaniem dowolnie udekorować.

Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay’a Niedzielne przysmaki.

Mus kawowo czekoladowy to moja propozycja na Festiwal Deserów.