cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: desery

Sałatka owocowa ma to do siebie, że można ją szybko przygotować, jest kolorowa i bardzo smaczna. Wystarczy otworzyć puszkę z ulubionymi owocami, pokroić , dodać garść np suszonych owoców, polać kilkoma łyżkami syropu i gotowe. Tak powstała urodzinowa sałatka Oli:)

puszka ananasa
puszka brzoskwiń
4 banany
3 pomarańcze
garść żurawiny
kawałek arbuza

Wszystkie owoce z puszki osączyć, pokroić. Pomarańcze oczyścić z błon i pokroić, Banany także pokroić. Za pomocą łyżki do melona wyciąć małe kulki z arbuza. Wszystkie owoce przełożyć do salaterki, dodać żurawinę, wymieszać. Całość zalać kilkoma łyżkami syropu, który został po owocach. W wersji dla dorosłych można dodać 3-4 łyżki alkoholu.


Jest tak wiele przepisów na ten włoski deser, że nie mogłam się zdecydować, chociaż oczywiście wszystkie są podobne. Tiramisu ma tak konkretny smak, że jeśli ktoś nie przepada za kawowym aromatem połączonym z migdałowym smakiem amaretto, napewno się nie zachwyci. Natomiast miłośnicy tych klimatów będą wniebowzięci:)

5 jajek rozdzielonych
170 g bardzo miałkiego cukru
300 g serka mascarpone
250 ml zimnej mocnej kawy
3 łyżki amaretto
36 paluszków biszkoptowych
80 g gorzkiej czekolady, drobno utartej

Ubić żółtka z cukrem, aż cukier się rozpuści, a masa będzie lekka, puszysta i zostawi ślad nitki, gdy spadnie z trzepaczki. Dodać mascarpone i ubjać, aż masa będzie gładka.
Ubić białka, najlepiej ręcznie, na sztywna pianę. Wymieszać z masą z mascarpone i żółtek.
Wlać kawę do płytkiego naczynia i dodać amaretto. Zanurzać biszkopty w płynie, tyle, żeby starczyło na zakrycie nimi dna kwadratowego naczynia o długości boku 25 cm. Biszkopty powinny być dość mocno nasączone, ale nie tak, aby się łamały. Ułożyć biszkopty ciasną warstwą, jeden obok drugiego na dnie naczynia.
Posmarować biszkopty połową masy z mascarpone. Dodać następną warstwę nasączonych biszkoptów i jeszcze jedną warstwę masy, ładnie wyrównać. Posypać równomiernie startą czekoladą. Prawdziwy smak tiramisu wydobędzie się wtedy, kiedy będzie zrobione kilka godzin, albo nawet poprzedniego dnia.Tiramisu można również posypać kakao zamiast czekoladą.

Przepis pochodzi z książki Szczypta smaku…Włochy.


kilka gałek lodów waniliowych
250 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
2-3 kiwi
pestki granatu

Schłodzoną śmietanę kremówke ubić z dodatkiem cukru. Owoce obrać i pokroić w kostkę. Granat przekroić i wyjąć pestki.
W pucharku lub w wafelku układać kolejno gałki lodów, bitą śmietanę, owoce, pestki granatu. Podawać natychmiast.

szklanka śmietany kremówki
szklanka mleka
4 łyżeczki żelatyny
szklanka cukru (niepełna)
rozkrojona laska wanillii
pół kg malin
cukier puder

Zagotować śmietanę z mlekiem, cukrem i wanilią. Dodać rozpuszczoną w odrobinie wody żelatynę. Rozlać do foremek, chłodzić około 6 godzin.
Owoce zmiksować, kilka odłożyć do dekoracji.. Dosłodzić do smaku cukrem pudrem. Wyjąć deser z foremek. Polać sosem, można udekorować pozostałymi owocami.

 

 

duży granat
puszka ananasa w syropie
kilka łyżek marynowanego selera
2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
100 ml jogurtu naturalnego

Granat pokroić na 4 duże części i wybrać z niego ziarenka. Plastry ananasa osączyć z syropu i pokroić na kawałki. Pół szklanki syropu wymieszać z jogurtem.
W szklanych pucharkach układać na przemian osączony seler, kawałki ananasa i ziarenka granatu. Na koniec posypać sałatkę zielonym pieprzem i polać sosem jogurtowym.

Przepis bierze udział w akcji Festiwal Deserów.


kilka kulek lodów waniliowych
dowolny kawałek arbuza
mały kubek śmietany kremówki
odrobina cukru pudru

Ubić śmietanę na sztywno z cukrem.
W pucharku ułożyć odpowiednio lody, kostki arbuza. Obłożyć bitą śmietaną. Od razu podawać.

Przepis ten bierze udział w akcji Festiwal Deserów

1 pojemnik śmietany kremówki
garść jagód
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki rumu białego
sok z połówki cytryny

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Pod koniec dodać sok z cytryny. W pucharkach ułożyć jagody, skropić je rumem. Wyłożyć krem śmietankowo-cytrynowy. Ozdobić jagodami i podawać od razu.

Przepis bierze udział w akcji Festiwal Deserów oraz …

….w akcji Jagodowo nam

100 g gorzkiej czekolady
125 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
6-8 łyżek espresso
150 ml śmietany kremówki

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Do oddzielnej miski włożyć serek mascarpone oraz cukier puder. Trzepaczką ubijać na gładka masę. W trakcie ubijania dodawać kawę i przestudzoną czekoladę. Dokładnie wymieszać i dodać śmietanę ubitą na sztywno. Ponownie dokładnie wymieszać.
Gotowy mus przełożyć do odpowiedniego naczynia i wstawić do lodówki na noc. Przed podaniem dowolnie udekorować.

Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay’a Niedzielne przysmaki.

Mus kawowo czekoladowy to moja propozycja na Festiwal Deserów.

300 ml kawy z ekspresu ewentualnie rozpuszczalnej
50 g cukru
250 ml śmietanki kremówki
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Kawę zmieszać z cukrem, przelać do płaskiego naczynia i wstawić do zamrażarki. Co jakis czas sprawdzać czy zaczęła zamarzać. Jeśli tak to mieszać ją widelcem – chodzi o to  by zamarzła w grudkach, tak jak żwirek, a nie żeby powstała z niej jednolita bryła lodu.
Zagotować śmietankę. Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z ognia, dodać pokruszoną czekoladę i 2 łyżki kawy rozpuszczalnej. Mieszać, aż powstanie jednolita masa.
Na 40-30 minut przed podaniem przelać mus do naczyń, w których będzie podawany i wstawić do zamrażarki. Na każdą porcję nałożyć kawową granitę, ozdobić listkami mięty i od razu podawać.

Przepis na Mus czekoladowy z kawową granitą pochodzi z czerwcowego numeru Kuchni.

1 mały pojemnik jogurtu naturalnego
1 pojemnik śmietany 30%
odrobina cukru pudru
dowolne owoce

Ubić śmietanę z cukrem, dodać jogurt, dalej wszystko ubijać.Gotowy deser przełożyć do salaterek. W kąpieli śmietankowo- jogurtowej odpowiednio”utopić” ulubione owoce. Przybrać według własnego pomysłu. Deser jest bardzo lekki więc można go zjeść naprawdę dużo:)


  • RSS