cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: pieczarki

Osobiście nie przepadam za leczo ale muszę przyznać, że jest to danie idealne na lato. Szybko się je robi, jak się pokroi tak się udusi, nie trzeba przejmować się kształtem i człowiek po zjedzeniu lecza nie jest taki ociężały:)

2 cukinie
2 papryki
30 dag pieczarek
2 cebule
2 pomidory
sól, pieprz, cukier
koncentrat pomidorowy
olej

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Wszystkie warzywa pokroić i wrzucić na rozgrzany olej. Smażyć kilka minut, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać łyżkę koncentratu i odrobinę cukru. Dusić kilka minut. Podawać z ryżem.

Przepis bierze udział w akcji

10 naleśników według sprawdzonego  przepisu
30 dag mięsa mielonego
ok. 30 dag pieczarek
puszka kukurydzy
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz
oliwa
żółty ser

Usmażyć mięso mielone wraz z czosnkiem. Dodać pieczarki, smażyć kilka minut. Przyprawić do smaku. Kiedy woda odparuje dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać odsączoną kukurydzę i ponownie smażyć kilka minut. Na koniec dodać pokrojoną natkę pietruszki i ostatecznie doprawić solą i pieprzem do smaku.
Tak przygotowanym farszem napełnić naleśniki. Gotowe ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać startym serem i zapiekać, aż ser się ozłoci.
Naleśniki doskonale smakują z sosem beszamelowym.

CIASTO
30 dag mąki
10 dag  drożdży
3/4 szklanki letniego mleka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy

FARSZ
40 dag pieczarek
20 dag szynki
1 cebula
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, papryka

SOS
3 pomidory
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
oregano

PONADTO
żółty ser

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w kawałki i smażyć na oliwie, aż sos zgęstnieje. Zmiksować i usunąć pestki. Doprawić do smaku czosnkiem i przyprawami.

Drożdże wymieszać z 2 łyżkami ciepłego mleka i odstawić na 5 minut.
Do miski przesiać mąkę. Wlać rozczyn, dolać resztę mleka, dodać sól. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić pod ściereczką w ciepłe miejsce na godzinę.
Uformować tyle pierogów ile się chce. Wielkość według uznania. Każdy pieróg napełnić farszem.

Pieczarki obrać i pokroić. Dusić na oliwie. Dodać pokrojona cebulę i podsmażoną szynkę. Całość dusić około 20 minut. Przyprawić do smaku. Gotowy farsz  wyłożyć na ciasto.

Ciasto posmarować sosem pomidorowym, posypać  żółtym serem, napełnić farszem pieczarkowo-szynkowym. Wstawić pierogi do nagrzanego piekarnika. Piec około 20 minut.

 

30 dag gotowego makaronu lasagna
25 dag pieczarek
10 dag startego sera
2 łyżki startego parmezanu
3 łyżki oleju
1 1/2 łyżki masła
sól, pieprz

SOS BOLOŃSKI

25 dag mielonej wołowiny
5 dag wędzonego boczku
1 cebula
1 marchew
1 łodyga selera naciowego
30 dag pomidorów
1/2 szklanki czerwonego wina wytrawnego
3/4 szklanki bulionu  (może być z kostki) 
2 łyżki oleju
po 1 łyżce suszonego tymianku, bazylii i estragonu
sól, pieprz

Przygotować sos: cebulę, marchew obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Seler oczyścić, opłukać, drobno pokroić.
Boczek pokroić w kostkę lub w paski i wraz z warzywami podsmażyć na oleju. Kiedy boczek się zrumieni, dodać wołowinę i smażyć do chwili, aż mięso zmieni kolor. Następnie wlać wino oraz bulion i stale mieszając, gotować.
Gdy płyn wyparuje, dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory, sól, pieprz i zioła. Dusić 1 godzinę na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Pieczarki umyć, pokroić na plasterki, przesmażyć na 2 łyżkach oleju. W wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju ugotować makaron na półmiękko. Jeśli ktoś woli, można nie gotować i układac surowy makaron, ale trzeba wtedy zalać obficie sosem.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami na przemian: makaron, sos boloński, ser i pieczarki. Wierzchnią warstwę makaronu posypać paroma wiórkami masła oraz parmezanem. Potrawę zapiekać w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

 

2 udka kurze
2 marchewki
włoszczyzna
30 dag pieczarek
pół paczki makaronu kolanka
sól, pieprz
zielona natka pietruszki

Udka i włoszczyznę nastawić na rosół, przyprawić do smaku i gotować ok. 1,5 godziny. W tym czasie ugotować oddzielnie pieczarki i osobno makaron.Gdy rosół jest już ugotowany wyjąć mięso i obrać od kości. Pokroić.Wyjąć marchewkę i także pokroić. Wrzucić z powrotem do garnka, dodać również pieczarki i makaron. Posypać zieleniną.

60 dag mielonego mięsa
kilka dużych pieczarek
1 duża cebula
1 papryka
1 ząbek czosnku
1 jajko
1 czerstwa bułka
2 szklanki mleka
sól, pieprz
posiekana pietruszka, oraz tymianek

Bułkę namoczyć w mleku. Podsmażyć cebulę.Dodać czosnek, pieczarki, paprykę i smażyć kilka minut. W dużej misce wymieszać mięso z jajkiem. Dodać odciśniętą bułkę, następnie dodac przysmażone warzywa, zioła, doprawić solą i pieprzem do smaku. Całość wyrobić dokładnie. Wyłożyć w naczyniu do zapiekania, wcześniej wysmarowanego amsłem. Piec około 50 minut.

4 udka
2 cebule
50 dag pieczarek
3 łyżki masła
sól, pieprz
natka pietruszki
4 łyżki śmietany

Na rozpuszczonym  maśle obsmażyć kurczaka. Gdy jest już złoty dodać cebulę i przesmażyć. Dodać pokrojone pieczarki, przesmażyć. Dusić kurczaka do miękkości. Doprawić do smaku. Jesli trzeba można podlać odrobiną wody. Na koniec dodać śmietanę. Podawać z ryżem lub ziemniakami. Posypać natką pietruszki.

30 dag pieczarek
czerwona papryka
kilka parówek lub innej wędliny
1 cebula
puszka fasoli czerwonej
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz, papryka w proszku
pół pojemnika smietanki

Cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać pokrojone pieczarki, podsmażyć. Następnie dodać parówki, paprykę. Podsmażyć. Dodać trochę wody i dusić przez kilka minut. Następnie dodać 3-4 łyżki koncentratu. Przyprawić do smaku.Na sam koniec dodać fasolę. Gdy potrawka jest juz prawie gotowa dodac śmietankę i zagotować.


20 dag szynki w plastrach
słoik pieczarek marynowanych
6 ogórków konserwowych
puszka kukurydzy
biała część pora
4 jaja
posiekany szczypiorek
pieprz, sól
majonez

Szynkę, ogórki i ugotowane jajka  pokroić w kostkę . Pieczarki i kukurydzę dobrze odsączyć z zalewy. Pieczarki pokroić w kostkę,  pokroić pora.Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać zieonym szczypiorkiem.


filet z piersi kurczaka
czerwona papryka
30 dag pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
pół szklanki śmietany
pieprz, sól
2 łyżki mąki

Oczyszczony filet z kurczaka pokroić w paseczki, podsmażyć, dodać pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Następnie dodać pokrojone pieczarki  a na końcu paski papryki. Wszystko dosmakować i smażyć kilka minut. Można podlać odrobiną wody. Na koniec wlać smietankę, zagotować i jeszcze raz dosmakować. Jeżeli sos jest zbyt rzadki można zagęścić mąką. Najlepiej smakuje z ryżem.


  • RSS