cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: ryz

50 dag piersi kurczaka pokrojonego w kostkę
3 łyżki masła
1 mała cebula drobno pokrojona
1 papryka
2 łyżki mąki
2 szklanki wywaru z kurczaka
3 szklanki ryżu ugotowanego i gorącego
1/4 szklanki rodzynek
sól, pieprz
przyprawa do gyrosa

Podsmażyć kurczaka na maśle dodać cebulę i paprykę. Przyprawić do smaku przyprawami . Wlać wywar i dusić na małym ogniu około 10 minut. Dodać rodzynki i dusić dalsze 3 minuty. Jeśli sos jest  rzadki  to zagęścić mąką rozmieszaną z wodą. Podawać z gorącym ryżem.

Przepis pochodzi ze strony www.kuchnia.gazeta.pl


3 łyżki masła
1 mała cebula, drobno posiekana
1,5 l wywaru z kurczaka
440 g ryżu na risotto
75 g startego parmezanu
2 jajka roztrzepane
9 liści bazyli, porwanych na połowy
150 g sera mozzarella, pokrojonego na 18 kostek (o boku około1,5 cm)
15 g bułki tartej
olej do smażenia

Roztopić masło w dużym rondlu. Dodać cebulę i smażyć na małym ogniu 3-4 minuty, aż będzie miękka, ale nie przyrumieniona. Podgrzać wywar w innym garnku.
Dodać do cebuli ryż i smażyć, mieszając; ryż musi byc zakryty. Gotować w ten sposób przez 20 minut, do chwili, aż ryż zrobi się miękki na wierzchu, ale w środku będzie ciągle al dente.
Zdjąć z ognia i wymieszać z parmezanem i jajkami. Przyprawić solą i pieprzem. Rozsmarować na dużej blaszce, żeby masa całkiem wystygła.
Podzielić ryż na 18 porcji. Położyć jedną na dłoni, na środku kawałek bazylii i kostkę mozzarelli. Zamknąć je w środku masy ryżowej i ukształtować owalny kotlet. Obtoczyć go w bułce tartej i ułożyć na blaszce.
Rozgrzać olej do 180 stopni, w garnku do głębokiego smażenia. Smażyć suppli partiami, przez 4 minuty, lub aż będą równomiernie przyrumienione. Osączać na papierowych ręcznikach. Można podawać ze świeżym sosem pomidorowym.

Aby przygotować wersję mięsną suppli można  masę ryżową ugotować z 50 dag mięsa mielonego.

Przepis na suppli pochodzi z książki Szczypta smaku…Włochy.


4 udka kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 papryki
3 dymki
bulion drobiowy
25 dag ryżu
sól, pieprz
kurkuma
olej do smażenia

Obrać i posiekać cebulę oraz czosnek. Oczyścić i pokroić  na kawałeczki papryki oraz 3 dymki. Rozgrzac olej. Zrumienić na nim kurczaka. Oprószyć solą i pieprzem. Zdjąć z patelni. Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklić czosnek i cebulę. Dodać paprykę, dymkę i ryż. Krótko przesmażyć. Zalać 1,2 l bulionu drobiowego. Dodać odrobinę kurkumy. Zagotować, po czym na wierzchu ułożyć kurczaka. Zmniejszyc płomień, gotować pod przykryciem około 30-40 minut. Na 10 min przed końcem dodać 10 dag mrożonego, zielonego groszku.Przyprawić sola i pieprzem.


  • RSS