cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: sliwki

„Tak jak ludzie, i knedle mogą być bardzo różne. Jeden będzie chował całą swą słodycz w miękkiej knedlowej głębi, dodatkowo kryjąc się pod warstwą bułeczki z masełkiem, inny pokaże ją od razu całemu światu, spływając słodkim sosem.”
Tak filozoficzny wstęp na temat knedli musiał zachęcić mnie do wykorzystania tego przepisu. Zdecydowałam się na wersję „introwertyczną”(jeśli jest takie słowo wogóle:)
Przepis i cytat pochodzą z Kuchni nr 10/2008.

1 kg ziemniaków
sól
20 dag mąki
1 jajko
10 dag wiórków kokosowych
50 dag śliwek
2 żółtka
5 dag orzechów laskowych
bułka tarta i masło do polania

Ziemniaki obrać, wypłukać i gotować. Ugotowane i wystudzone zmielić w maszynce lub przepuścić przez praskę. Dodac mąkę, jajko oraz wiórki kokosowe. Doprawić delikatnie solą i zagnieść szybko ciasto.
Owoce umyć, usunąć pestki, miąższ pokroić w paseczki i zmieszać z żółtkami oraz startymi orzechami.
Ciasto podzielić na części, uformować wałek o średnicy 15 mm. Kroić na kawałki, spłaszczać, na każdy z nich nałożyć nadzienie, oblepić je ciastem i formować kule.
Knedle gotować we wrzącej, posolonej wodzie, mieszając. Wyjąć i polać zrumienioną bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem. Podawać gorące. 

Przepis bierze udział w akcji


Kruche ciasto z owocami to podobno najlepsze ciasto na lato. Może nie dla mnie, bo ja ciasta z masą mogę jeść cały rok, ale jak w domu oprócz mnie nikt nie tknie „maziastego” to wolę zostawić te przepisy na chłodniejsze  dni. Więc narazie, do końca lata piekę tylko kruche.
Chociaż nie, zapomniałam, że niedługo piekę tort urodzinowy:)

3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
1 kostka margaryny
3 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki  proszku do pieczenia 

cynamon

5 białek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny 

śliwki (tyle ile potrzeba do ułożenia całej blachy, jedna koło drugiej)


Mąkę przesiekać z margaryną, następnie dodać żółtka, proszek do pieczenia i cukier puder. Zagnieść ciasto (jeśli jest zbyt lepiące, można podsypać mąką). Gotowe ciasto podzielić na pół. Jedną część wyłożyć do natłuszczonej tortownicy  lub na prostokątną blachę.
Śliwki
 opłukać, osuszyć, usunąć pestki. Ułożyć na cieście. Posypać cynamonem i jeśli nie są zbyt słodkie można posypać cukrem pudrem.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Wciąż ubijając wsypywać powoli cukier, a pod koniec sok z cytryny.

Wyłożyć pianę na śliwki. Pozostałą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski. Delikatnie ułożyć na cieście, można w kratkę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około godziny w 180 stopniach.

Przepis bierze udział w akcji

BISZKOPT
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
4 jajak
 2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem. Ubijając dodać żółtka. Wsypać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Wylać do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 25/36 cm. Upiec na złoty kolor.

KREM
paczka suszonych śliwek
kostka masła
20 dag kremu orzechowego (nutelli)
1/2 szklanki wódki

Pokrojone śliwki namoczyć na noc. Miękkie masło utrzeć na puszysta masę. Ucierająć dodawać nutellę, na końcu dodać śliwki.Wymieszać.

BITA ŚMIETANA
400 ml śmietanki 30%
usztywniacz do śmietany lub śnieżka

Schłodzoną śmietanę ubić, na koniec dodać śnieżkę.

Ostudzony biszkopt nasączyć dowolnym nasączem. Krem z nutellą wyłożyć na biszkopt, na masie ułozyć warstwę herbatników, na to wyłożyć ubitą śmietankę. Wierzch posypać utarta czekoladą.

Biszkopt ciemny:
6 jaj
1/2 szklanki cukru  kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki kakao

Białka z cukrem ubić na sztywno. Dodać roztrzepane żółtka, wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i 3 łyżeczkami kakao, lekko wymieszać. Wylać do przygotowanej wcześniej formy i piec 40 min.

Ciasto orzechowe:
25 dag orzechów grubo krojonych
5 jaj
1 niepełna szklanka cukru
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Rozdzielić białka od żółtek. Białka ubić z cukrem. Dodać orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miód. Dokładnie wymieszać i upiec.

Masa:
1/2 l mleka
1/2 szklanki cukru
5 żółtek (zostały z ciasta orzechowego)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 1/2 kostki masła

Z mleka, cukru, żółtek, mąki ugotować budyń. Masło utrzeć i dodać przestudzony budyń.

Ciasto złożyć w następujący sposób:
biszkopt ciemny
połowa masy budyniowej
ciasto orzechowe
połowa masy budyniowej
śliwki namoczone w alkoholu dzień wcześniej
polewa czekoladowa


  • RSS