cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: slodkosci

Małe, urocze kuleczki, na raz do buzi. Wbrew pozorom lepi się je bardzo szybko i nawet dzieci mogą je „turlać”, świetne na przyjęcie dla maluchów.

kostka masła
1/4 szklanki wody
1/4 szklanki cukru
300 g wiórek kokosowych
2 szklanki mleka w proszku

Wodę z cukrem zagotować. Do gorącego syropu dodać masło i mieszać, żeby się rozpuściło.Dodać mleko w proszku i wiórki. Z wystudzonej masy formować małe kuleczki. Obtoczyć w wiórkach.

Przepis pochodzi z Kolekcji Dobrej Kuchni.

Jest tak wiele przepisów na ten włoski deser, że nie mogłam się zdecydować, chociaż oczywiście wszystkie są podobne. Tiramisu ma tak konkretny smak, że jeśli ktoś nie przepada za kawowym aromatem połączonym z migdałowym smakiem amaretto, napewno się nie zachwyci. Natomiast miłośnicy tych klimatów będą wniebowzięci:)

5 jajek rozdzielonych
170 g bardzo miałkiego cukru
300 g serka mascarpone
250 ml zimnej mocnej kawy
3 łyżki amaretto
36 paluszków biszkoptowych
80 g gorzkiej czekolady, drobno utartej

Ubić żółtka z cukrem, aż cukier się rozpuści, a masa będzie lekka, puszysta i zostawi ślad nitki, gdy spadnie z trzepaczki. Dodać mascarpone i ubjać, aż masa będzie gładka.
Ubić białka, najlepiej ręcznie, na sztywna pianę. Wymieszać z masą z mascarpone i żółtek.
Wlać kawę do płytkiego naczynia i dodać amaretto. Zanurzać biszkopty w płynie, tyle, żeby starczyło na zakrycie nimi dna kwadratowego naczynia o długości boku 25 cm. Biszkopty powinny być dość mocno nasączone, ale nie tak, aby się łamały. Ułożyć biszkopty ciasną warstwą, jeden obok drugiego na dnie naczynia.
Posmarować biszkopty połową masy z mascarpone. Dodać następną warstwę nasączonych biszkoptów i jeszcze jedną warstwę masy, ładnie wyrównać. Posypać równomiernie startą czekoladą. Prawdziwy smak tiramisu wydobędzie się wtedy, kiedy będzie zrobione kilka godzin, albo nawet poprzedniego dnia.Tiramisu można również posypać kakao zamiast czekoladą.

Przepis pochodzi z książki Szczypta smaku…Włochy.


Kruche ciasto z owocami to podobno najlepsze ciasto na lato. Może nie dla mnie, bo ja ciasta z masą mogę jeść cały rok, ale jak w domu oprócz mnie nikt nie tknie „maziastego” to wolę zostawić te przepisy na chłodniejsze  dni. Więc narazie, do końca lata piekę tylko kruche.
Chociaż nie, zapomniałam, że niedługo piekę tort urodzinowy:)

3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
1 kostka margaryny
3 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki  proszku do pieczenia 

cynamon

5 białek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny 

śliwki (tyle ile potrzeba do ułożenia całej blachy, jedna koło drugiej)


Mąkę przesiekać z margaryną, następnie dodać żółtka, proszek do pieczenia i cukier puder. Zagnieść ciasto (jeśli jest zbyt lepiące, można podsypać mąką). Gotowe ciasto podzielić na pół. Jedną część wyłożyć do natłuszczonej tortownicy  lub na prostokątną blachę.
Śliwki
 opłukać, osuszyć, usunąć pestki. Ułożyć na cieście. Posypać cynamonem i jeśli nie są zbyt słodkie można posypać cukrem pudrem.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Wciąż ubijając wsypywać powoli cukier, a pod koniec sok z cytryny.

Wyłożyć pianę na śliwki. Pozostałą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski. Delikatnie ułożyć na cieście, można w kratkę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około godziny w 180 stopniach.

Przepis bierze udział w akcji

kilka gałek lodów waniliowych
250 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
2-3 kiwi
pestki granatu

Schłodzoną śmietanę kremówke ubić z dodatkiem cukru. Owoce obrać i pokroić w kostkę. Granat przekroić i wyjąć pestki.
W pucharku lub w wafelku układać kolejno gałki lodów, bitą śmietanę, owoce, pestki granatu. Podawać natychmiast.

szklanka śmietany kremówki
szklanka mleka
4 łyżeczki żelatyny
szklanka cukru (niepełna)
rozkrojona laska wanillii
pół kg malin
cukier puder

Zagotować śmietanę z mlekiem, cukrem i wanilią. Dodać rozpuszczoną w odrobinie wody żelatynę. Rozlać do foremek, chłodzić około 6 godzin.
Owoce zmiksować, kilka odłożyć do dekoracji.. Dosłodzić do smaku cukrem pudrem. Wyjąć deser z foremek. Polać sosem, można udekorować pozostałymi owocami.

 

 

kilka kulek lodów waniliowych
dowolny kawałek arbuza
mały kubek śmietany kremówki
odrobina cukru pudru

Ubić śmietanę na sztywno z cukrem.
W pucharku ułożyć odpowiednio lody, kostki arbuza. Obłożyć bitą śmietaną. Od razu podawać.

Przepis ten bierze udział w akcji Festiwal Deserów

Jakiś czas temu w Cukierni Weekendowej podany był przepis na Dymek truskawkowy. Nie zdążyłam wtedy wykorzystać tego przepisu, za to udało mi się to zrobić  teraz, w sezonie wiśniowym:)

 

3 szklanki mąki pszennej
6 żółtek
1,5 kostki margaryny
1 łyżeczka cukru pudru
7,5g proszku do pieczenia (2,5 łyżeczki)

 

75dag wiśni

1 łyżka kakao 

6 białek
1,5 szklanki drobnego cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny 

 


Mąkę przesiekać z margaryną, następnie dodać żółtka, proszek do pieczenia i cukier puder. Zagnieść ciasto (jeśli jest zbyt lepiące, można podsypać mąką). Gotowe ciasto podzielić na pół. Jedną część owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do zamrażalnika. Drugą wyłożyć do natłuszczonej tortownicy (śr.28-30 cm) lub na prostokątną blachę (36×23 cm). Wi
śnie opłukać, osuszyć, usunąć pestki. Ułożyć na cieście. Kakao wsypać do sitka i oprószyć wiśnie.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Wciąż ubijając wsypywać powoli cukier, a pod koniec mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.

Ciasto wyjęte z zamrażalnika podzielić na dwie równe części. Jedną zetrzeć na tarce o dużych oczkach na wiśnie. Nałożyć pianę i na nią zetrzeć drugą część zamrożonego ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około godziny w 180 stopniach.

Przepis ten bierze udział w akcji Kwitnąca wiśnia.


1 pojemnik śmietany kremówki
garść jagód
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki rumu białego
sok z połówki cytryny

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Pod koniec dodać sok z cytryny. W pucharkach ułożyć jagody, skropić je rumem. Wyłożyć krem śmietankowo-cytrynowy. Ozdobić jagodami i podawać od razu.

Przepis bierze udział w akcji Festiwal Deserów oraz …

….w akcji Jagodowo nam

100 g gorzkiej czekolady
125 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
6-8 łyżek espresso
150 ml śmietany kremówki

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Do oddzielnej miski włożyć serek mascarpone oraz cukier puder. Trzepaczką ubijać na gładka masę. W trakcie ubijania dodawać kawę i przestudzoną czekoladę. Dokładnie wymieszać i dodać śmietanę ubitą na sztywno. Ponownie dokładnie wymieszać.
Gotowy mus przełożyć do odpowiedniego naczynia i wstawić do lodówki na noc. Przed podaniem dowolnie udekorować.

Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay’a Niedzielne przysmaki.

Mus kawowo czekoladowy to moja propozycja na Festiwal Deserów.

SPÓD

paczka herbatników lub biszkoptów

Tortownicę wyłożyć herbatnikami lub biszkoptami. Można je pokruszyć.

MASA RÓŻOWA

2 łyżki żelatyny
pół szklanki cukru
100 ml szampana
250 ml śmietanki kremówki

Truskawki przekroić na pół i wyłożyć na spodzie. Odłożyć też część na wierzch. Resztę zmiksować na gładko. Do truskawek dodać cukier, szampan, żelatynę. Wszystko razem wymieszać. Śmietanę ubić i dodać do masy truskawkowej. Wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać i wylać na spód. Wstawić do lodówki.

MASA BIAŁA

pól szklanki cukru
100 ml szampana
2 łyżeczki żelatyny
350 ml śmietanki kremówki

Ubić śmietanę. Dodać rozpuszczoną wczesniej żelatynę i szampan.Wylać na zastygniętą juz masę różową. Wierzch ubrać truskawkami.

PONADTO
pół kilograma truskawek

W orginalnym przepisie były podane maliny ale ja zastapiłam je truskawkami. Myślę, że nadają się też inne owoce miękkie:)


  • RSS