cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: slodkosci

300 ml kawy z ekspresu ewentualnie rozpuszczalnej
50 g cukru
250 ml śmietanki kremówki
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Kawę zmieszać z cukrem, przelać do płaskiego naczynia i wstawić do zamrażarki. Co jakis czas sprawdzać czy zaczęła zamarzać. Jeśli tak to mieszać ją widelcem – chodzi o to  by zamarzła w grudkach, tak jak żwirek, a nie żeby powstała z niej jednolita bryła lodu.
Zagotować śmietankę. Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z ognia, dodać pokruszoną czekoladę i 2 łyżki kawy rozpuszczalnej. Mieszać, aż powstanie jednolita masa.
Na 40-30 minut przed podaniem przelać mus do naczyń, w których będzie podawany i wstawić do zamrażarki. Na każdą porcję nałożyć kawową granitę, ozdobić listkami mięty i od razu podawać.

Przepis na Mus czekoladowy z kawową granitą pochodzi z czerwcowego numeru Kuchni.

1 mały pojemnik jogurtu naturalnego
1 pojemnik śmietany 30%
odrobina cukru pudru
dowolne owoce

Ubić śmietanę z cukrem, dodać jogurt, dalej wszystko ubijać.Gotowy deser przełożyć do salaterek. W kąpieli śmietankowo- jogurtowej odpowiednio”utopić” ulubione owoce. Przybrać według własnego pomysłu. Deser jest bardzo lekki więc można go zjeść naprawdę dużo:)

250 ml śmietany 12%
250 ml mleczka kokosowego
1/2 l lodów waniliowych
1 puszka dowolnych owoców
10 dag płatków migdałówych
100 ml likieru Blue Curacao

Delikatnie wymieszać schłodzoną śmietankę z mleczkiem kokosowym (powinno być gęste). Na dno pucharków wlać połowę likieru a następnie połowę śmietany z mleczkiem kokosowym. Delikatnie wymieszać, aby powstały niebieskie smugi. Nałożyć do pucharków po łyżce lodów waniliowych. Resztę śmietany wyłożyć na wierzch i delikatnie wymieszać z resztą likieru.Ułożyć owoce i posypać płatkami migdałów.

Przepis na Morski deser pochodzi z Kuchni nr 10/2008.

Bazą dla tego deseru jest przepis  G. Ramsay’a na mus kawowo czekoladowy jednak ja z nadmiaru jeżyn w lodówce przerobiłam  go na owocowy. Jest pyszny, lekki, a dzięki jeżynom odrobinę kwaskowy. Myślę, że można używać również innych owoców, np. truskawek, malin itp. Byłaby to również świetna masa do tortu.

20 dag jeżyn lub innych owoców
125 g serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
1 mały pojemnik śmietanki kremówki
1 galaretka

Umyte owoce podgrzać w garnku z cukrem. Kiedy będą miękkie rozdrobnić blenderem na gładką masę. Przetrzeć  przez sitko, żeby nie było pestek. Do jeszcze ciepłej masy dodać galaretkę, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
Serek mascarpone utrzeć z cukrem. Śmietanę ubic na sztywno, dodać do serka i dalej ubijać, na koniec dodać teżejący mus jeżynowy i wszystko dokładnie, jeszcze raz  wymieszać. Wstawić do lodówki na kilka godzin.


Mój pierwszy tort w życiu:)

Już dawno myślałam o zrobieniu tortu, ale zawsze jakoś w ostatniej chwili rezygnowałam. A że trafiła się specjalna okazja podczas weekendu majowego postanowiłam swój plan doprowadzić do końca czyli upiec tort czekoladowo-kawowy.
Wyszedł mi lekki, puszysty, niezbyt słodki. Trochę bałam się podczas nasączania, ale na szczęście nic mi się nie rozleciało-użyłam małej łyżeczki. Jestem zadowolona ze swojego debiutu i już mam zaplanowany następny tort tylko czekam na specjalną okazję:)Czyli wkrótce:)

BISZKOPT

6 jaj
1, 5 szklanki maki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
1 szklanka cukru (ja zawsze biorę trochę mniej)
1 cukier waniliowy
2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, później żółtka. W misce  wymieszać mąkę, proszek, cukier waniliowy i kakao. Dodawać powoli produkty sypkie i olej.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.

MASA

pół litra śmietanki kremówki
1 śnieżka
galaretka cytrynowa
3-4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki kawy rozpuszczonej w odrobinie wody

Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Śmietanę kremówkę ubić, dodać cukier puder oraz  śnieżkę. Pod koniec ubijania dodać kawę oraz  teżejącą galaretkę.
Biszkopt przekroić na 3 części , posmarować. Wierzch dowolnie udekorować, wstawić do lodówki na noc.

25 g roztopionego masła
10 dag mąki
4 jajka
10 dag cukru

2 łyżeczki ekstraktu z wanili (lub cukier waniliowy)
80 ml soku jabłkowego
lub pomarańczowego
6 dag cukru pudru
40 dag rabarbaru
20 ml bitej śmietany

Ubić jajka z cukrem na puszysty i jasny krem. Przesiać mąkę do ubitego kremu i bardzo delikatnie wymieszać metalową łyżką. Dodać rozpuszczone masło i również wymieszać. Natychmiast przelać ciasto do przygotowanej wcześniej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 15 min lub do uzyskania lekko złotego koloru.
Rabarbar umyć i pokroić na kwałki. Do dużej patelni z grubym dnem wlać wanilię, sok oraz wsypać cukier puder. Dodać rabarbar i podgrzewać na wolnym ogniu aż do zagotowania. Przykryć patelnię i gotowac na małym ogniu, aż rabarbar będzie miękki. Kiedy rabarbar osiągnie konsystencję dżemu, odstawić patelnię z ognia, można doprawić cukrem  i ostudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę. Na biszkopt wyłożyć masę z rabarbaru oraz śmietanę. Wierzch dowolnie udekorować.

CIASTO:
2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
5 żółtek
1 margaryna
1 łyżka proszku do pieczenia

Zagnieść ciasto i podzielić na 2 placki. Na jeden  surowy placek wyłożyć powidła. Ubić pianę z białek, kilku łyżek cukru i 10 dag wiórek kokosowych. Wyłożyć na powidła i  upiec.

3/4 szklanki sezamu
1/4 szklanki cukru
2 łyżki miodu prawdziwego
10 dag margaryny

Wszystkie składniki razem rozpuścić. NIE GOTOWAĆ! Wyłożyć na surowy placek i upiec.

MASA:
15-20 dag chałwy
1/2 kostki margaryny
1/4 szklanki cukru

Wszystkie składniki masy rozpuścić i mieszać aby masa zgęsła. Posmarować placek z pianą i przykryć plackiem z sezamem.

CIASTO KRUCHE:
kostka margaryny
5 żółtek
pół szklanki cukru pudru (lub mniej)
2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i upiec. Upieczone posmarować powidłami śliwkowymi i posypać dużą ilością dowolnych bakalii. Polać polewą.

POLEWA:
1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka w proszku
3 czubate łyzki kakao
1/2 kostki masła

Z mleka i cukru ugotować syrop. Po wystygnięciu wsypać mleko w proszku, kakao i dodac masło. Wszystko razem dobrze wymieszać. Masło musi się rozpuścić. Tak przygotowaną polewę wylać na bakalię. Wierzch można dowolnie udekorować.


Przepis na  ciasto czekoladowe ze słonecznikem mam już od dawna ale dopiero niedawno się za niego wzięłam:) I bardzo żałuje, że dopiero teraz bo smak jest po prostu cudowny a to prawdopodobnie zasługa prażonego słonecznika. Robiłam to ciasto tylko raz ale na Wielkanoc na pewno powtórzę. Przepis znalazłam na www.smaczny.pl

Upiec biszkopt według własnego przepisu.

MASA
1 puszka słodzonego mleka skondesowanego
1 duża szklanka słonecznika łuskanego
1/2 szklanki cukru
1 kostka masła
2 podwójne paczki herbatników

Słonecznik, pół szklanki cukru i pół kostki masła połączyć na patelni a potem wstawić do piekarnika aby słonecznik się zrumienił. Utworzy się skorupka, którą potem trzeba pokruszyć.
Ugotowane wcześniej mleko utrzeć z masłem i dodac większą część słonecznika.Połowę masy  wyłożyć na nasączony biszkopt. Na masie ułożyć warstwę herbatników, potem resztę masy a na to ponownie warstwę herbatników. Wierzch polać dowolną polewą i posypac resztą słonecznika.

To ciasto jest naprawdę pyszne i warte zrobienia. Jest tylko jedna trudność, którą napotkałam. Trzeba uważać w czasie ucierania karmelu z masłem, żeby masa nie wyszła za rzadka więc proponuję dodawać masło stopniowo i w razie niebezpieczeństwa zrezygnowac z dalszej porcji. Na moim zdjęciu tego nie widać, ale między warstwami herbatników powinno być więcej masy z karmelu. Niestety moja masa spłynęła:) ale ciasto i tak było pyszne więc je polecam:)

Serniki na zimno zazwyczaj cieszą się dużą popularnością dlatego nie powinno ich zabraknąć na wielkanocnym stole.  Przepis na ten sernik znalazłam w Biblioteczce Poradnika Domowego ” Ciasta domowe”. Ale oczywiście troszkę go zmodyfikowałam:)
Deser jest słodki i lekki więc powinien smakować także dzieciom.

Oto moje dzisiejsze dzieło:)

4 serki homogenizowane
4 żółtka
25 dag masła
15 dag cukru pudru
2 pełne łyżki żelatyny
duża garść dowolnych owoców (ja użyłam jeżyn)
czekolada do dekoracji

Żelatynę rozpuścić w możliwie najmniejszej ilości wody. Masło utrzeć na puch, dodając stopniowo po jednym żółtku, cukier i serki. Składniki dokładnie wymieszać a następnie wlać wstudzoną żelatynę. Połowę masy wylać na przygotowaną wczesniej tortownicę, rozłożyć owoce, wyłożyć pozostałą część masy. Dowolnie udekorować.


  • RSS