cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: wypieki-drozdzowe

CIASTO
30 dag mąki
10 dag  drożdży
3/4 szklanki letniego mleka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy

FARSZ
40 dag pieczarek
20 dag szynki
1 cebula
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, papryka

SOS
3 pomidory
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
oregano

PONADTO
żółty ser

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w kawałki i smażyć na oliwie, aż sos zgęstnieje. Zmiksować i usunąć pestki. Doprawić do smaku czosnkiem i przyprawami.

Drożdże wymieszać z 2 łyżkami ciepłego mleka i odstawić na 5 minut.
Do miski przesiać mąkę. Wlać rozczyn, dolać resztę mleka, dodać sól. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić pod ściereczką w ciepłe miejsce na godzinę.
Uformować tyle pierogów ile się chce. Wielkość według uznania. Każdy pieróg napełnić farszem.

Pieczarki obrać i pokroić. Dusić na oliwie. Dodać pokrojona cebulę i podsmażoną szynkę. Całość dusić około 20 minut. Przyprawić do smaku. Gotowy farsz  wyłożyć na ciasto.

Ciasto posmarować sosem pomidorowym, posypać  żółtym serem, napełnić farszem pieczarkowo-szynkowym. Wstawić pierogi do nagrzanego piekarnika. Piec około 20 minut.

 

1 i 1/2 szklanki mąki
2 dag drożdży
szklanka mleka
8 łyżek cukru pudru
2 jajka
30 dag wiśni bez pestek
olej do smażenia

Drożdże pokruszyć, rozetrzeć z łyżeczką cukru pudru, mąki i 1/3 szklanki mleka. Rozczyn odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do misko, wlać rozczyn oraz resztę mleka, wbić jajka, wsypać cukier. Wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany (gdy jest za gęste, dodać trochę mleka).
Wiśnie wymieszać z ciastem. Na rozgrzany olej kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano z obu stron. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Przepis ten bierze udział w akcji Kwitnąca Wiśnia.

poł kilograma mąki
1 jajko
160 ml mleka
40 g miękkiego mleka
20 g cukru
odrobina soli
1 łyżeczka drożdży
topione masło do posmarowania
ulubiony dżem lub powidła

Z mleka i drożdży zrobić rozczyn. Dodać do wymieszanych, pozostałych składników. Wyrobić gładkie ciasto. Przykryte ściereczką ciasto odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Podzielić ciasto na kwadraty, nadziewać dowolnym dżemem lub świeżymi owocami, formować małe bułeczki. Posmarować topionym masłem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec aż będa rumiane.

Bułki  nadziewane biorą udział w Zabawie z drożdżami

Jest to propozycja  w ramach Weekendowej Piekarni # 39, według przepisu reve82:)






25g masła

400 ml mleka (z części mleka i drożdży przygotować rozczyn drożdżowy)

100 ml jogurtu naturalnego

25g świeżych drożdży

1 duże jajko

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki grubej soli

200g mąki sitkowej (można zastąpić mąką pszenną)

550g mąki pszennej

Dodatkowo:

1 roztrzepane jajko
1 i ½ łyżeczki grubej soli
½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu



Masło rozpuścić w rondlu, dodać mleko. Miksturę przelać do miski,
dodać jogurt naturalny, rozczyn drożdżowy oraz 4/5 przygotowanej mąki. Zagnieść ciasto i przełożyć je na omączony blat, zagnieść ponownie wykorzystując resztę przygotowanej mąki. Ciasto powinno być elastyczne i i nie lepić się do rąk. Rozwałkować je na prostokąt o wym. 20 x 60 cm, posmarować jajem i oprószyć przygotowaną solą i pieprzem lub ziarnami. Tak przygotowane ciasto tniemy na 20 pasków o szer. ok. 3 cm. Każdy z pasków skręcamy wokół własnej osi. Otrzymane skrętki układamy na papierze do pieczenia, mocno dociskając końce skrętków do blachy. Odstawiamy na ok. 40 minut pod przykryciem, aby podrosły. Pieczemy w rozgrzanym do 225 st. C piekarniku ok. 12 minut.


pół kostki masła (100 g)
3/4 szklanki maślanki
3 szklanki mąki
3 łyżeczki suchych drożdży
1-2  łyżki cukru
1/4 szklanki letniej wody
1 łyżeczka soli
mak lub sezam do posypania

Drożdże rozmieszać z letnią wodą, zrobić rozczyn. Masło roztopić. Mąkę wsypać do miski, dodać roztopione masło, cukier, sól, maślankę. Ciasto dokładnie wyrobić. Gotowe odstawić na 2 godziny, przykryć ściereczką. Po tym czasie uformować małe bułeczki, wyłożyć je na wysmarowaną blachę. Bułeczki posmarować odrobiną roztopionego masła i posypać makiem lub sezamem. Ponownie odstawić bułeczki na pół godziny. Piec w temperaturze 190 stopni przez 15 minut albo aż staną się rumiane.

 

Bułeczki  maślankowe biora udział w Zabawie z drożdżami.


  • RSS