cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: ziemniaki

Moskole, po raz pierwszy jadłam w tym roku będąc w Zakopanem. Posmakowały mi na tyle, że po powrocie do domu zaczęłam szukać przepisu. No i znalazłam. Robi się je szybko, smakują dobrze i mogą być fajnym urozmaiceniem domowego menu. Ja podałam z gulaszem (niestety, nie z jagnięciny) i z surówką. Takie danie w karczmie góralskiej nazywa się Przysmak juhasa.:)

1 kg ziemniaków
50 dag mąki
2 jajka
3/4 szklanki kwaśnego mleka lub maślanki
olej do smażenia
sól, pieprz

Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić.
Wystudzone ziemniaki zemleć w maszynce. Do masy dodać jajka, przesianą mąkę i wlać mleko.Przyprawić solą i pieprzem, wyrobić na gładką masę. Z ciasta formować małe placuszki o dowolnym kształcie. Smażyć na rumiano z obu stron.


4-5 ugotowanych ziemniaków
cebula
papryka
2 pomidory
10 dag kiełbasy
6 jajek
4 łyżki oleju
ząbek czosnku
tymianek
sól, pieprz

Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Rozgrzać olej na dużej patelni, włożyć cebulę z czosnkiem i podsmażyć na jasnozłoty kolor. Dodać pokrojoną paprykę i kiełbasę.
Smażyć razem 3 minuty. Na koniec dodać plasterki ziemniaków oraz pomidory. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Składniki dobrze wymieszać i dalej smażyć. Po kilku minutach zalać jajkami roztrzepanymi ze szczyptą soli.
Smażyć powoli na średnim ogniu, podważając brzegi tortilli, aby płynna masa jajeczna spłynęła na dno patelni i dobrze się ścięła.
Gdy spód tortilli dobrze się zrumieni wstawić na chwilę do nagrzanego piekarnika i podpiec od góry, aby także wierzch się zrumienił. Podawać na gorącą. 

 

30 dag miękkiego mięsa wieprzowego
2 papryki
2 cebule
6 ziemniaków
olej
2 szklanki bulionu drobiowego
koncentrat pomidorowy
czosnek
sól, pieprz
łyżka posiekanych ziół (rozmaryn, tymianek, oregano)

Pokroić mięso w kostkę, paprykę w paseczki, cebulę w piórka a ziemniaki w ósemki. W rondlu rozgrzać olej, dodać mięso i obsmażyć na rumiano. Dodac cebulę, paprykę oraz ziemniaki. Smażyć kilka minut. Następnie podlać wszystko bulionem wymieszanym z 2 łyzkami koncentratu  pomidorowego. Dodać drobno posiekany czosnek, sól, pieprz oraz zioła. Całość dusic około 20 minut. Gotowe danie posypac natką pietruszki.


  • RSS