cookingroom blog

Twój nowy blog

Wpisy z tagiem: zupy

pół kg wydrylowanych wiśni
duża szczypta cynamonu
kilka łyżek cukru
dowolny makaron
śmietana

Zagotować litr wody, wsypać wiśnie, cukier, cynamon. Gotować 20 minut na niedużym ogniu, pod przykryciem. W tym samym czasie, w osobnym garnku ugotować makaron.
Doprawioną zupę zmiksować, powinna być na tyle gęsta, żeby nie zagęszczać mąką. Podawać z makaronem i kleksem śmietany.


Przepis ten bierze udział w akcji Kwitnąca Wiśnia……

…oraz w akcji Letni Festiwal Zupy

20 g masła
1 łyżka oliwy z oliwek
500 g filetów z kurczaka, pokrojonych w plastry
2 ząbki czosnku, posiekane
1 por, pokrojony
1 liśc laurowy
1/2 łyżeczki tymianku
1 litr bulionu
550 g ziaren kukurydzy (może być z puszki)
1 duży ziemniak
185 ml śmietany
szczypiorek do dekoracji
sól, pieprz

W dużym rondlu rozpuścić masło i oliwę. Przez 3 minuty smażyć kurczaka na rumiano. Mięso przełożyć  do miski i wstawić do lodówki.
Zmniejszyć ogień, dodać czosnek, por, liśc laurowy i tymianek. Smażyć 2 minuty, aż pory zmiękną. Wlać bulion. Dobrze wymieszać. Dodać kukurydzę, kawałki ziemniaka i doprowadzić do wrzenia, po czym gotować 1 godzinę na wolnym ogniu.
Zimną zupę przetrzeć lub zmiksować blenderem. Dodać kawałki kurczaka. Podgrzewać 2-3 minuty. Posypać szczypiorkiem lub inną zieleniną. Podawać z grzankami.

Przepis bierze udział w Letnim Festiwalu Zupy


3 szklanki jagód
szklanka gęstej śmietany
3 łyżki cukru
czubata łyzka budyniu waniliowego lub śmietankowego
sok z cytryny
dowolny makaron

Do 1 l gorącej wody wsypać cukier, gdy się zagotuje, dodać jagody, gotować na średnim ogniu przez 4-5 minut. Przetrzeć przez sito, aby pestki nie przedostały się do zupy. W 3 łyżkach  wody rozprowadzić budyń, połączyć z gorącą zupą, zagotować. Doprawić do smaku cytryną i dodać śmietanę. Gorącą zupę podawać z makaronem.

Przepis na Zupę z czarnych  jagód pochodzi z książki 365 obiadów na polskim stole.
Ja jednak nie przecierałam zupy przez sito lecz zmiksowałam blenderem, pestki w jagodach są tak drobne, że nikomu nie przeszkadzały:)

Zupa z jagód jest moją propozycją w akcji Jagodowo nam!

 

A także w Letnim Festiwalu Zupy:)

1 duży brokuł
kostka sera cammembert
bulion
sól, pieprz
kilka kromek chleba

Podgotować oczyszczonego brokuła. Kiedy będzie w połowie miękki odlać zieloną wodę i zalać bulionem. Doprawić solą i pieprzem i gotować do miękkości. Ugotowany brokuł zmiksować blenderem na gładką masę.Podgrzewając zupę dodajemy ser cammembert, żeby się rozpuścił, ale można  z niego zrezygnować. Jeśli jednak zdecydujemy się na ten rodzaj sera trzeba pamiętać o skórce – można ją wyjąć lub po prostu zmiksować.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z grzankami.

 

Zupa krem z brokułów jest moją propozycją w Letnim Festiwalu Zupy.

 

2 cukinie
2 papryki
1 duża cebula
kostka rosołowa
20 dag sera żółtego
bułka tarta
1 jajko
cząber
sól, pieprz
olej do smażenia

Cukinię pokroić w półcentymetrowe plastry, a następnie ćwiartki. Paprykę i cebulę  pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać trochę oleju i podsmażyć warzywa, stopniowo podlewając wodą. Gdy będą miękkie przyprawić solą i pieprzem, następnie przełożyć do garnka, podlać wodą tak aby przynajmnije przykryła warzywa. Dodać kostkę rosołową, dusić i na koniec dodać cząber. W międzyczasie przygotować kluseczki  serowe. Ser zetrzeć na grubych oczkach. Rozbełtać jajko, dodać bułkę tartą i ser. Masę dokładnie wymieszać, następnie formować niewielkie kluseczki i wrzucać do gotującej się zupy. Zupę podawać z warzywami i kluseczkami.


2 udka kurze
2 marchewki
włoszczyzna
30 dag pieczarek
pół paczki makaronu kolanka
sól, pieprz
zielona natka pietruszki

Udka i włoszczyznę nastawić na rosół, przyprawić do smaku i gotować ok. 1,5 godziny. W tym czasie ugotować oddzielnie pieczarki i osobno makaron.Gdy rosół jest już ugotowany wyjąć mięso i obrać od kości. Pokroić.Wyjąć marchewkę i także pokroić. Wrzucić z powrotem do garnka, dodać również pieczarki i makaron. Posypać zieleniną.

Ten przepis miałam przedstawić w ramach Dnia Czosnku ale ukazało się wtedy dużo pomysłów na zupę czosnkową a ja miałam problem z załadowaniem zdjęcia więc przepis na Wiedeńską zupę czosnkową przedstawiam w ramach tygodnia austriackiego.

cebula
główka czosnku
3 śmietankowe serki topione
wywar z warzyw lub kostki
bazylia
oliwa

Na oliwie  zeszklić posiekaną cebulę i czosnek.
Dolać wywar, chwilę pogotować, cebula musi być miękka. W zupie rozpuścić serki, dodac bazylię i zupa gotowa. Ja wszystko zmiksowałam blenderem i wyszła mi zupa krem. Podawać z grzankami. Jest to bardzo pożywna zupka.

1 pierś z kurczaka
2 łyżki masła
2 marchewki pokrojone w zapałkę
1 por pokrojony w zapałkę
2 ziemniaki pokrojone w kostkę
sól, pieprz
6 filiżanek bulionu z kurczaka
2 listki laurowe
garść natki pietruszki
łyżka tymianku suszonego
filiżanka śmietany

W głębokim rondlu stopić masło na małym ogniu. Włożyć warzywa, dusić około 5 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać tymianek. Wlać bulion, przykryć i zaglądać. Włożyć pokrojonego kurczaka, zmniejszyć ogień do minimum. Gotować 10 minut pod przykryciem. Teraz odkryć rondel i odparować jeśli jest zbyt dużo płynu. Na końcu dodać zahartowaną śmietanę. Doprawić do smaku, posypać zieloną pietruszką.


  • RSS